火雞森林
火雞森林農村美食餐廳介紹
| 介紹項目 | 內容 |
|---|---|
| 餐廳地址 | 嘉義縣新港鄉宮前村新民路254-300號 |
| 餐廳經維度 | 120.355289 23.554954 |
| 餐廳電話 | 05-3741851 |
| 餐廳費用簡介 | |
| 餐廳營業時間 | |
| 使用信用卡 | 不可使用信用卡 |
| 使用國民旅遊卡 | 不可使用國民旅遊卡 |
| 餐廳交通指引 | |
| 餐廳停車場 | |
| 餐廳網址 | |
| 餐廳部落格網址 | |
| 餐廳電子信箱 | |
| 餐廳寵物須知 | |
| 餐廳貼心叮嚀 | |
| 餐廳最佳時令 | |
| 餐廳容納人數 | |
| 餐廳美食特色 | 火雞森林由小火雞繁殖場轉型，目前以供應生鮮火雞宅配和現烤火雞為主力，每次辦活動只要抬出15台斤的香烤大火雞，總會在活動現場掀起一波騷動，金黃亮澤的火雞像萬世巨星，一出場就帶動高潮。老闆娘陳家茜加入田媽媽計畫後，與多位班員一起研發火雞入菜，開始接受火雞大餐的預約訂席。 陳家茜說，公火雞體型碩大主要用於雞肉飯，母火雞體型小適合烘烤，火雞森林選飼養四個半月的母火雞，以類似北平烤鴨的手法採明爐燒烤，火雞先用30多種藥材香料醃過，再經麥芽糖水澆淋，吊著風乾4小時後，才進爐燒烤，平均要烤3小時以上。 烤好的全火雞由專人負責拆解，動作熟練者可以在半小時內拆解完一隻火雞，片下的火雞肉可以單吃，也可以夾麵包做火雞肉三明治、漢堡，或包潤餅、捲生菜，也可以包入墨西哥口袋餅裡。拆完肉剩下的骨架取來熬湯，煮筍絲、酸菜，也可下麵線，一隻火雞往往能餵飽三、四十個人。 火雞的內臟則用於料理，「心肝寶貝」是田媽媽研發的香烤火雞肝；「心花怒放」爆炒火雞心和火雞腸，裝在炙熱的鐵板上，捲曲的火雞腸看來像是會跳舞。最特別是這裡的「佛跳牆」，以火雞腱、火雞腿肉和火雞爪燉煮，湯味鮮醇，加上膠質豐厚，滋味特別腴美。 |
