鹽水鎮農會田媽媽農產美食坊
鹽水鎮農會田媽媽農產美食坊農村美食餐廳介紹
| 介紹項目 | 內容 |
|---|---|
| 餐廳地址 | 台南市鹽水區中山路49號 |
| 餐廳經維度 | 120.265829 23.319885 |
| 餐廳電話 | 066521177/066525071 |
| 餐廳費用簡介 | |
| 餐廳營業時間 | |
| 使用信用卡 | 不可使用信用卡 |
| 使用國民旅遊卡 | 不可使用國民旅遊卡 |
| 餐廳交通指引 | |
| 餐廳停車場 | |
| 餐廳網址 | |
| 餐廳部落格網址 | |
| 餐廳電子信箱 | |
| 餐廳寵物須知 | |
| 餐廳貼心叮嚀 | |
| 餐廳最佳時令 | |
| 餐廳容納人數 | |
| 餐廳美食特色 | 台南鹽水地區福州人多，相傳是台灣意麵的發源地。鹽水意麵與一般麵條不同之處在於製麵過程中以鴨蛋取代水分，因此做出來的麵條軟嫩滑Q。因為?麵時必須出力，原稱「力麵」，後來因為出力時會發出「噫」的聲音，所以沿用成為「意麵」。 多年前，鹽水區農會的丁股長與田媽媽們共同製作鮮奶饅頭、包子等點心，成為鹽水區農會的田媽媽招牌，之後將田媽媽美食坊結合鹽水意麵轉型經營麵食館。蔡翠娥媽媽接手麵食館後，週末假日做饅頭、包子，平日提供現煮的鹽水意麵。她說：「做自己有興趣的事情就不會感覺累。」雖然鹽水區意麵小吃店多，但農會強調「田媽媽美食坊」堅持環境衛生，食材新鮮有保證。鹽水區農會與嘉義大學產學合作，遵循古法製作，使用日曬而非機器烘乾的手工意麵；除了傳統意麵之外，也發展新口味的養生意麵（胚芽）、番茄、紅麴、鮮奶等。 此外，因鹽水地區土壤鹽分較高，不利作物生長，此地的番茄雖然成長緩慢，但累積了更多養分，形成果肉紮實、滋味濃郁的特色。番茄是一種奇妙的蔬果，身處逆境中反而會結出甜美的果實。「鹽水番茄?」以整顆番茄製成果乾，無添加人工香料、原汁原味，美味又健康。 |
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