耄饕客棧
耄饕客棧農村美食餐廳介紹
| 介紹項目 | 內容 |
|---|---|
| 餐廳地址 | 南投縣竹山鎮延和里安定巷146號1樓 |
| 餐廳經維度 | 120.687017 23.763572 |
| 餐廳電話 | 049-2657828 |
| 餐廳費用簡介 | |
| 餐廳營業時間 | |
| 使用信用卡 | 不可使用信用卡 |
| 使用國民旅遊卡 | 不可使用國民旅遊卡 |
| 餐廳交通指引 | |
| 餐廳停車場 | |
| 餐廳網址 | |
| 餐廳部落格網址 | |
| 餐廳電子信箱 | |
| 餐廳寵物須知 | |
| 餐廳貼心叮嚀 | |
| 餐廳最佳時令 | |
| 餐廳容納人數 | |
| 餐廳美食特色 | 耄饕客棧藏身巷底，從外頭看像茶藝或咖啡館，沒想到走進去能吃到充滿創意的田園佳餚。 曾惠雀喜歡在一般食材中尋求無限可能，像她為竹山特產番薯設計的橙香地瓜球，大膽把紓壓精油用於料理中，就讓人有耳目一新的感覺。橙香地瓜球選用竹山57號番薯，這種番薯滋味甜蜜如漿，加上口感鬆爽，烤熟後拌入可食用的甜橙及檸檬精油，捏成一顆顆圓球，夾入火腿和低脂起士，配烏龍芥末醬。金黃的地瓜球顏色明亮似秋陽，賣相十足，甜鹹交融的口感，和地瓜泥裡隱隱浮現的檸檬橙香，讓人在進食過程中充滿驚喜。 鮮筍菜捲特別以鮮甜的筍汁熬大白菜，再以煮軟的白菜葉包捲金針菇，上桌前淋上筍汁提鮮，甘甜又清爽。櫻花海味鮮筍將新鮮麻竹筍切片，配上剁碎的干貝和櫻花蝦泥，以海味襯搭筍鮮。而用田媽媽自己醃的醬筍煮雞湯，滋味更是鮮美無比。茶葉蛋結合日式茶碗蒸手法，蒸蛋材料中加入了茶湯和海鮮，舀一口吹彈可破的滑蛋入口，茶香若隱若現。 主食蕎麥麵是耄饕的壓軸好戲，也是用餐高潮，自製蕎麥麵條柔軟有彈性，配蔬菜和海鮮煉製的高湯，清甘甜美，正好襯出蕎麥麵的樸實原味。 |
