古早雞傳統米食
古早雞傳統米食農村美食餐廳介紹
| 介紹項目 | 內容 |
|---|---|
| 餐廳地址 | 彰化縣芬園鄉彰南路5段451巷36號 |
| 餐廳經維度 | 120.621062 24.037147 |
| 餐廳電話 | 049-2524362 |
| 餐廳費用簡介 | |
| 餐廳營業時間 | |
| 使用信用卡 | 不可使用信用卡 |
| 使用國民旅遊卡 | 不可使用國民旅遊卡 |
| 餐廳交通指引 | |
| 餐廳停車場 | |
| 餐廳網址 | |
| 餐廳部落格網址 | |
| 餐廳電子信箱 | |
| 餐廳寵物須知 | |
| 餐廳貼心叮嚀 | |
| 餐廳最佳時令 | |
| 餐廳容納人數 | |
| 餐廳美食特色 | 水果荔枝「有一日色變、二日香變、三日味變、四日色香味盡去」的特點，保鮮期相對較短。田媽媽楊黃美春研習多年，讓原本只有一個月產期的荔枝成為全年都可以吃到的荔枝產品。麵包界的台灣之光吳寶春師傅，民國99年去法國參加世界麵包大賽時，便選用古早雞休閒農場的荔枝乾做為特選食材。 以荔枝乾為主開發出的產品還有荔枝醋、荔枝香腸、荔枝酥餅等，近幾年屢屢獲得台灣好伴手的殊榮。最新產品是黃美春的女兒開發的荔枝酥餅，選用正宗彰化縣芬園鄉地區紅土栽種新鮮糯米荔枝所烘焙的荔枝乾，經過熟成加工，精製成富含纖維果肉的可口內餡，每一口都能感受到淡淡的玫瑰荔枝香味多層次口感，酸酸甜甜，體會道地的台灣風味。再加上不油又酥嫩的餅.皮，咬上那一口總令人愛不釋手，不油不膩，老少咸宜，是年節送禮、宴客的最佳伴手禮。 風味餐中最能串連農場兩大特產的「荔枝雞湯」，以農場養的小土雞和荔枝為主材料，採用養半年重兩斤半的小土雞、整顆荔枝、破樹子，薑母，連仔一起熬煮出馥郁香氣，而原本容易上火的荔枝，經過熬煮之後褪去熱性，轉為涼補勝品。 「沙燻鴨公」屬於古早味的燉法，將鴨及古早雞米血、醬油、老薑母上等麻油裝進甕裡，下面放上沙子及鐵鍋用柴燒炙甕裡的鴨公熟成，是最古早味的燻法上桌的時候併入手工麵線一起食用，既飽實補身又滿足。為了促銷農場多產的荔枝，田媽媽這幾年陸續研發荔枝乾、荔枝醋、荔枝香腸，及99年的養生雞精、100年荔枝酥餅選入農委會伴手禮系列，此外，在風味餐中也吃得到諸如鳳荔鮮魚、荔枝米糕、荔枝九層塔煎蛋.荔枝鹼粽等荔味佳餚。 |
